O neapolské pizze

Neapolská pizza v Pizzerii Andiamo

Pizza z Pizzerie Andiamo je lehká a vysoce stravitelná, jemná s lehkým křupnutím. Je vyrobena z nepřímého těsta s moukou typu 00 od světoznámého mlýna Caputo, s 24 až 48 hodinovým kynutím, vysokou hydratací a velmi nízkým množstvím soli.

Kvalitní suroviny

Všechny použité produkty a přísady respektují sezonnost a jsou vysoce kvalitní. Jsou pečlivě vybírány od nejlepších výrobců a řemeslníků, což je výsledkem neustálého výzkumu a výběru.

Co je neapolská pizza?

Neapolská pizza je tradiční italská pizza, která pochází z Neapole. Je charakteristická svou tenkou a měkkou kůrkou, která je lehce křupavá na okrajích. Těsto je připravováno z mouky typu 00, vody, soli a droždí, a je necháváno kynout po dobu 24 až 48 hodin. Tento proces zajišťuje, že pizza je lehká a snadno stravitelná.

Neapolská pizza je pečena při velmi vysoké teplotě, obvykle kolem 450 °C, což umožňuje rychlé pečení a zachování jemné struktury těsta. Tradiční neapolská pizza je jednoduchá, s několika základními ingrediencemi, jako jsou rajčata San Marzano, mozzarella di bufala, čerstvá bazalka a extra panenský olivový olej.

Naše vize

V Pizzerii Andimao se snažíme dodržovat tradiční postupy a používat pouze ty nejlepší suroviny, abychom vám přinesli autentický zážitek z neapolské pizzy.